Amphore – Sarnin-Berrux
Cette cuvée spéciale de la gamme "ART", conçue avec Matt MacClune, est fermentée et élevée dans une amphore de terre cuite originaire de Catalogne. 
L’amphore permet une micro-oxygénation naturelle sans aucune influence boisée, pour une expression pure et directe du cépage.
À la cave, les interventions sont limitées pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir.
Après une vendange manuelle, les raisins blancs ont subi un pressurage direct, lent et doux afin de respecter au mieux la structure des raisins ; le moût est ensuite placé en amphore Catalane avec des raisins rouges égrappés ; la fermentation spontanée va alors démarrer naturellement grâce aux levures indigènes. La macération durera 2 mois à la fin desquels les raisins seront pressés. La vinification s'opère sans ajout de soufre ni d'autres intrants œnologiques.
 
Puis le vin a été élevé pendant 3 mois dans des fûts anciens français, sans soutirage ni bâtonnage, assurant une oxygénation douce sans influence boisée marquée afin de conserver fraîcheur et caractère au vin.
 
Le nez dévoile des notes florales délicates, tandis que la bouche est nette, précise et minérale, révélant toute l’essence du raisin et du terroir.
Ce vin présente un léger dépôt naturel.