Meursault 2023 – Sarnin-Berrux
Issu des terroirs de l’appellation Meursault, les raisins de Chardonnay sont cultivés selon des pratiques biologiques et/ou biodynamiques.
À la cave, les interventions sont limitées pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir.
Après une vendange manuelle, les raisins ont subi un pressurage direct, lent et doux afin de respecter au mieux la structure des raisins ; le moût est ensuite entonné en fûts de chêne français anciens où la fermentation spontanée va démarrer naturellement grâce aux levures indigènes. La vinification s'opère sans ajout de soufre ni d'autres intrants œnologiques.
Puis le vin a été élevé dans les mêmes fûts, sans soutirage ni bâtonnage, assurant une oxygénation douce sans influence boisée marquée afin de conserver fraîcheur et caractère au vin.
 
Ce vin dévoile une robe dorée profonde. Le nez riche présente des arômes de noisettes et d’amandes toastées, relevés de notes de vanille et de bois fondu. 
La bouche profonde et riche, orientée sur des notes d'agrumes frais et de miel, est dotée d'un équilibre remarquable.
Grand potentiel de garde pour ce vin.